Alexander Herrmann: Alter, Biografie und Lebenslauf

Hotelfachschule, Lehre in Nürnberg, Rückkehr nach Wirsberg

Aufgewachsen ist Herrmann in Wirsberg, einem Markt im Landkreis Kulmbach.¹ Dort steht das Posthotel, das seit 1869 der Familie gehört, inzwischen in fünfter Generation.^{1, 5} Den Beruf lernte er trotzdem woanders: Er besuchte die Hotelfachschule Bavaria in Altötting und machte seine Kochlehre im Gasthaus Rottner in Nürnberg bei Stefan Rottner.¹

1995 legte er die Prüfung zum Küchenmeister ab, als Bester seines Jahrgangs.^{1, 5} Ein Jahr später stieg er als Küchenchef im Posthotel ein.¹ Einfach waren die Jahre für das Haus nicht. Nach dem Mauerfall blieben in Oberfranken die Durchreisenden aus Berlin weg, die bis dahin dort Halt gemacht hatten.⁵ Dass der Betrieb wieder auf die Beine kam, hatte nach einem Vorbericht zur BR-Dokumentation „Lebenslinien“ viel mit Herrmanns wachsender Bekanntheit im Fernsehen zu tun.⁵

Zwei Sterne in Wirsberg, zwei Lokale in Nürnberg

Den ersten Michelin-Stern bekam das Restaurant im Posthotel 2008, den zweiten 2019.^{1, 5} Seit April 2023 heißt es „AURA by Alexander Herrmann & Tobias Bätz“, Herrmann teilt sich die Küche also mit Bätz.^{1, 2} Im Guide Michelin 2026 hat das AURA weiterhin zwei Sterne, die Inspektoren beschreiben eine kreative, regional ausgerichtete Küche.² Zum Hotel gehören außerdem ein Bistro und eine Kochschule.¹

Das zweite Standbein ist Nürnberg. Dort betreibt Herrmann seit 2009 das Eventzelt „Alexander Herrmann Palazzo“.¹ Im Oktober 2017 eröffnete er an der Königstraße ein Haus mit zwei Konzepten: oben das Gourmetrestaurant „Imperial by Alexander Herrmann“, unten das Fränk'ness mit einfacherer, fränkisch geprägter Küche.^{1, 6} Das Imperial steht im Guide Michelin 2026, allerdings ohne Stern; in der offenen Küche kocht dort Michael Seitz.⁷

Vom „Kochduell“ in die Jury von „The Taste“

Seine Fernsehlaufbahn begann 1997 beim „Kochduell“ auf VOX, wo er bis 2004 zur Stammbesetzung gehörte.³ Bald kamen weitere Formate dazu. Im BR Fernsehen moderierte er von 2003 bis 2006 „Koch doch“, im ZDF kochte er bei „Kerner kocht“ und ab 2008 in der Nachfolgesendung „Lanz kocht!“ von Markus Lanz, die bis 2012 lief.³ Bei der „Küchenschlacht“ war er von 2008 bis 2013 Stammkoch, Moderator und Juror.³ Von 2014 bis 2015 moderierte er die ZDF-Kochshow „Topfgeldjäger“.^{1, 3}

Die Sendung, die am längsten mit ihm verbunden ist, heißt „The Taste“. Seit 2013 ist Herrmann dort in Sat.1 Juror und Coach.³ Die Kandidaten servieren ihr Gericht auf einem einzigen Löffel, die Coaches probieren blind. Als einziger Coach war Herrmann in jeder Staffel dabei. Frank Rosin fehlte bis 2024 nur einmal und ist seit 2025 nicht mehr in der Jury, Tim Raue gehört seit 2019 zur Runde.⁴

Laut seiner Website steht er außerdem seit 2015 für „Aufgegabelt“ im BR Fernsehen als Koch und Moderator vor der Kamera und moderiert seit 2022 „Chefkoch TV“ bei RTL.³ Bei „Kitchen Impossible“ auf VOX war er mehrfach dabei, zuerst 2016, zuletzt in der elften Staffel 2026.^{1, 3, 8}

Kochbücher, Lebkuchen und ein Sitz im Kreistag

Kochbücher schreibt Herrmann seit Mitte der 2000er-Jahre. Auf „Koch doch“ folgten unter anderem die dreibändige Reihe „Küchen IQ“, „Geschmacksgeheimnisse“ und „Schnell mal was Gutes“. 2020 erschien „… und eine Prise Wahnsinn“, das er zusammen mit Andreas Hock geschrieben hat. 2018 begann er außerdem, für Lebkuchen-Schmidt eine eigene Produktlinie zu entwickeln.¹

Im März 2026 kam die Kommunalpolitik dazu. Bei der Kommunalwahl am 8. März 2026 trat Herrmann für den Kreistag des Landkreises Kulmbach auf dem 50. und damit letzten Platz der CSU-Liste an und wurde trotzdem gewählt.^{9, 10} Im Fernsehen bleibt er seinem wichtigsten Format treu: Ab dem 21. Oktober 2026 zeigt Sat.1 die 15. Staffel von „The Taste“, mit Herrmann, Tim Raue, Elif Oskan und Steffen Henssler als Coaches.¹¹

Lebenslauf von Alexander Herrmann

1971Geburt in Kulmbach^{1, 2, 3, 4, 5}
1995Küchenmeisterprüfung als Jahrgangsbester^{1, 5}
1996Einstieg als Küchenchef im Posthotel der Familie in Wirsberg¹
1997 bis 2004Stammkoch beim „Kochduell“ auf VOX³
2008Erster Michelin-Stern für das Restaurant im Posthotel^{1, 5}
seit 2013Juror und Coach bei „The Taste“ in Sat.1, als einziger in jeder Staffel^{3, 4}
2017Eröffnung von Imperial und Fränk'ness an der Nürnberger Königstraße⁶
2019Zweiter Michelin-Stern, im Guide Michelin 2026 für das AURA bestätigt^{1, 2, 5}
2026Wahl in den Kreistag des Landkreises Kulmbach über die CSU-Liste^{9, 10}

Alexander Herrmann im Steckbrief

Name: Alexander Herrmann
Geboren: 7. Juni 1971
Geburtsort: Kulmbach
Alter: 55 Jahre (Stand 11. Oktober 2026)
Tätigkeit: Koch, Gastronom, Hotelier und Fernsehkoch
Thema: Fernsehköche

Lebenslauf und Steckbrief beruhen auf den Quellen^{1, 2, 3, 4, 5}, Stand der Recherche 11. Oktober 2026. Das Alter ist zum 11. Oktober 2026 berechnet.

Häufige Fragen zu Alexander Herrmann

Wie alt ist Alexander Herrmann?

Zum Stand Oktober 2026 ist Alexander Herrmann 55 Jahre alt. Das Geburtsdatum ist der 7. Juni 1971, der nächste Geburtstag folgt am 7. Juni 2027.

Wie viele Michelin-Sterne hat Alexander Herrmann?

Zwei. Sein Restaurant AURA im Posthotel Wirsberg, das er mit Tobias Bätz führt, hat sie auch im Guide Michelin 2026. Den ersten Stern gab es 2008, den zweiten 2019.^{1, 2, 5} Das Imperial in Nürnberg steht im Guide 2026 ohne Stern.⁷

Welche Restaurants hat Alexander Herrmann?

In Wirsberg das Zwei-Sterne-Restaurant AURA im Posthotel seiner Familie, das er mit Tobias Bätz führt.^{1, 2} In Nürnberg eröffnete er 2017 an der Königstraße das Imperial und das Fränk'ness, dazu kommt dort seit 2009 das Eventzelt Palazzo.^{1, 6}

In welchen Sendungen ist Alexander Herrmann zu sehen?

Vor allem bei „The Taste“ in Sat.1, wo er seit 2013 in jeder Staffel Coach ist, ab dem 21. Oktober 2026 auch in der 15. Staffel.^{4, 11} Früher kochte er beim „Kochduell“ und in der „Küchenschlacht“ und moderierte „Topfgeldjäger“ im ZDF.³

Wo wurde Alexander Herrmann geboren?

In Kulmbach. Dort kam Alexander Herrmann am 7. Juni 1971 zur Welt.

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Quellen

Alexander Herrmann (Koch). Wikipedia (deutsch). Enzyklopädie; Einzelbelege mitprüfen.https://de.wikipedia.org/wiki/Alexander_Herrmann_(Koch)
AURA by Alexander Herrmann & Tobias Bätz. guide.michelin.com. Guide Michelin (Ausgabe Deutschland 2026).https://guide.michelin.com/de/de/bayern/wirsberg/restaurant/alexander-herrmann-by-tobias-batz
TV & Radio. alexander-herrmann.de. Offizielle Website der Person.https://www.alexander-herrmann.de/de/alexander-herrmann/tv-radio.html
Steffen Henssler bleibt: Das ist die Jury der 15. „The Taste“-Staffel. WEB.DE. Nachrichtenmeldung (spot on news via WEB.DE, 20. April 2026).https://web.de/magazine/unterhaltung/tv-shows/steffen-henssler-bleibt-jury-15-the-taste-staffel-42141692
Lebenslinien: Alexander Herrmann · Der Spitzenkoch aus Franken. prisma.de. Programmzeitschrift (prisma, teleschau, 28. April 2025).https://www.prisma.de/news/tv/Lebenslinien-Alexander-Herrmann-Alle-Infos-zum-Spitzenkoch-aus-Franken,51756969
Herrmann eröffnet in Nürnberg. infranken.de. Regionalzeitung (inFranken.de, 25. Oktober 2017).https://www.infranken.de/lk/gem/herrmann-eroeffnet-in-nuernberg-art-2984522
Imperial by Alexander Herrmann. guide.michelin.com. Guide Michelin (Ausgabe Deutschland 2026).https://guide.michelin.com/de/de/bayern/nrnberg/restaurant/imperial-by-alexander-herrmann
Neue Staffel von „Kitchen Impossible“: Tim Mälzer nicht immer dabei. prisma.de. Programmzeitschrift (prisma/teleschau, 19. März 2026).https://www.prisma.de/news/tv/Neue-Staffel-von-Kitchen-Impossible-Tim-Maelzer-nicht-immer-dabei,56245169
TV-Koch Alexander Herrmann zieht in Kulmbacher Kreisrat ein. hogapage.de. Fachmedium Gastronomie (hogapage, dpa, 9. März 2026).https://www.hogapage.de/nachrichten/panorama/leute/tv-koch-alexander-herrmann-zieht-in-kulmbacher-kreisrat-ein/
Bekanntmachung des abschließenden Ergebnisses der Wahl des Kreistags am 8. März 2026. landkreis-kulmbach.de. Amtsblatt des Landkreises Kulmbach Nr. 14 vom 2. April 2026.https://www.landkreis-kulmbach.de/fileadmin/user_upload/Bekanntmachungen/Amtsblaetter-2026/Amtsblatt-14-2026.pdf
„The Taste“ 2026: Die neuen Folgen starten im Oktober · alle Infos zur 15. Staffel. Joyn. Sender (Sat.1/Joyn, 9. September 2026, aktualisiert 11. September 2026).https://www.joyn.de/bts/serien/the-taste/2026-die-neuen-folgen-starten-im-oktober-alle-infos-zur15-staffel-183372