Tim Raue: Alter, Biografie und Lebenslauf

Vom Wrangelkiez in die Lehrküche

Raue wuchs in einfachen Verhältnissen im Wrangelkiez auf, einem Viertel im Osten Kreuzbergs.^{1, 2} Über diese Zeit spricht er offen: In seiner Autobiografie „Ich weiß, was Hunger ist“, 2011 mit dem Untertitel „Von der Straßengang in die Sterneküche“ erschienen, und in Interviews erzählt er, dass er als Jugendlicher zu einer Berliner Gang gehörte.^{2, 4} 2022 brachte der Callwey Verlag das Buch neu heraus.⁴

Nach der Realschule begann er eine Kochlehre im Chalet Suisse, einem Ausflugslokal im Grunewald.^{1, 2} Danach ging es schnell. 1997, mit 23 Jahren, war er Küchenchef im Berliner Restaurant Rosenbaum.² 2002 übernahm er die Küche des Restaurants „44“ im Swissôtel Berlin. Das „44“ erhielt 2007 einen Michelin-Stern, und der Gault-Millau wählte Raue im selben Jahr zum Koch des Jahres.^{1, 2}

Über das Adlon zum eigenen Haus

2008 wechselte Raue als kulinarischer Direktor ins Hotel Adlon. Eines der Restaurants, die er dort verantwortete, trug schon seinen Namen: Das „Ma Tim Raue“ bekam ebenfalls einen Michelin-Stern.^{1, 2}

Im September 2010 folgte der Schritt in die Selbstständigkeit. Zusammen mit Marie-Anne Wild gründete er in Kreuzberg das Restaurant „Tim Raue“.^{2, 4} Noch im Eröffnungsjahr kam der erste Stern, 2012 der zweite.^{1, 2} Der Guide Michelin beschreibt europäische Küche mit asiatischen Einflüssen, in der Ausgabe 2026 steht das Haus in der Rudi-Dutschke-Straße weiter mit zwei Sternen.³ Auch international fiel das Restaurant auf: 2016 führte die Liste „The World's 50 Best Restaurants“ es auf Platz 34.^{1, 2}

Kochduelle, Netflix und Löffelküche

Seine Fernsehlaufbahn begann 2010 mit einem Platz in der Jury von „Deutschlands Meisterkoch“.^{1, 2} Bekannter machte ihn „Kitchen Impossible“ bei VOX. Ab Mitte der 2010er-Jahre trat er dort immer wieder gegen Tim Mälzer an.^{1, 2, 5} Das Prinzip: Zwei Köche schicken sich gegenseitig an fremde Orte, wo sie ein Gericht nachkochen müssen, das sie vorher nur probieren durften.

Im Februar 2017 bekam er eine eigene Folge in der Netflix-Dokuserie „Chef's Table“. Er war der erste Koch aus Deutschland, den die Serie porträtierte, und die Folge hatte beim Kulinarischen Kino der Berlinale Premiere.⁵

2019 stieg Raue als Coach bei „The Taste“ auf Sat.1 ein, wo jedes Gericht auf einen einzigen Löffel passen muss.¹ 2025 coachte er dort neben Steffen Henssler, Elif Oskan und Alexander Herrmann, und für die 15. Staffel, die am 21. Oktober 2026 starten soll, kündigt der Sender dieselbe Runde an.^{1, 6} Bei RTL half er 2023 und 2024 in der Doku-Soap „Der Restaurantretter“ Gaststätten in der Krise.⁷ Für Magenta TV entstand außerdem die Sendung „Herr Raue reist“.⁴

Brasserien, Potsdam und der Fernsehturm

Neben dem Stammhaus entstanden die Brasserien Colette mit französischer Küche in München, Konstanz und Berlin. Die drei Standorte eröffneten 2015 und 2016.^{2, 4}

Von der Eröffnung im September 2019 bis zum 1. Juni 2023 war Raue Patron und kulinarischer Konzeptgeber der Villa Kellermann in Potsdam, eines Restaurants am Heiligen See, das Günther Jauch gehört. Danach übergab er an den bisherigen Küchenchef.⁸

Ein weiteres Projekt liegt hoch über der Stadt. Im Juni 2025 eröffnete auf dem Berliner Fernsehturm das „Sphere Tim Raue“, mit gehobener Küche den ganzen Tag über in 207 Metern Höhe.⁹ Raues Idee dahinter: Auf den Teller kommt, was man von dort oben überblickt.⁹

Lebenslauf von Tim Raue

1974Geburt in Berlin, damals West-Berlin^{1, 2, 3, 4}
1997Küchenchef im Berliner Restaurant Rosenbaum²
2002Küchenchef im Restaurant „44“ im Swissôtel Berlin, dort 2007 ein Michelin-Stern^{1, 2}
2008Kulinarischer Direktor im Hotel Adlon, unter anderem mit dem Restaurant „Ma Tim Raue“^{1, 2}
2010Eröffnung des Restaurants „Tim Raue“ in Berlin-Kreuzberg, im selben Jahr erster Michelin-Stern^{1, 2}
2012Zweiter Michelin-Stern für das Restaurant „Tim Raue“, auch im Guide Michelin 2026^{1, 3}
2017Eigene Folge in der Netflix-Dokuserie „Chef's Table“⁵
2019Einstieg als Coach in der Sat.1-Kochshow „The Taste“¹
2025Eröffnung des „Sphere Tim Raue“ auf dem Berliner Fernsehturm⁹

Tim Raue im Steckbrief

Name: Tim Raue
Geboren: 31. März 1974
Geburtsort: Berlin, damals West-Berlin
Alter: 52 Jahre (Stand 11. Oktober 2026)
Tätigkeit: Koch, Gastronom und Fernsehkoch
Thema: Fernsehköche

Lebenslauf und Steckbrief beruhen auf den Quellen^{1, 2, 3, 4}, Stand der Recherche 11. Oktober 2026. Das Alter ist zum 11. Oktober 2026 berechnet.

Häufige Fragen zu Tim Raue

Wie alt ist Tim Raue?

52 Jahre, Stand Oktober 2026. Tim Raue kam am 31. März 1974 in Berlin, damals West-Berlin zur Welt und wird am 31. März 2027 53 Jahre alt.

Wie viele Michelin-Sterne hat Tim Raue?

Sein Restaurant „Tim Raue“ in Berlin-Kreuzberg hat zwei Sterne, so steht es auch im Guide Michelin Deutschland 2026.³ Den ersten Stern bekam es 2010, im Jahr der Eröffnung, den zweiten 2012.^{1, 2} Schon vorher hatte Raue im „44“ und im „Ma Tim Raue“ jeweils einen Stern erkocht.¹

Welche Restaurants hat Tim Raue?

Sein Hauptrestaurant ist das „Tim Raue“ in Kreuzberg, eröffnet 2010.^{1, 2} 2024 gehörten außerdem die Brasserien Colette in München, Konstanz und Berlin dazu.⁴ Im Juni 2025 eröffnete das „Sphere Tim Raue“ auf dem Berliner Fernsehturm.⁹ Die Villa Kellermann in Potsdam prägte er von 2019 bis 2023 als Patron.⁸

In welchen Sendungen ist Tim Raue zu sehen?

Vor allem in „Kitchen Impossible“ bei VOX, wo er immer wieder gegen Tim Mälzer antrat, und in „The Taste“ auf Sat.1, wo er 2019 als Coach einstieg.¹ Die 15. Staffel soll am 21. Oktober 2026 starten.⁶ Netflix porträtierte ihn 2017 in „Chef's Table“, bei RTL lief „Der Restaurantretter“.^{5, 7}

Wo wurde Tim Raue geboren?

In Berlin, damals West-Berlin. Dort kam Tim Raue am 31. März 1974 zur Welt.

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Quellen

„Schlag den Star“-Kandidat auf der schiefen Bahn: Tim Raue hätte fast eine kriminelle Karriere gestartet. Joyn. Senderportal (Joyn/ProSiebenSat.1), teleschau-Porträt, aktualisiert 28. Juli 2026.https://www.joyn.de/bts/serien/the-taste/schlag-den-star-kandidat-schiefen-bahn-tim-raue-haette-fast-kriminelle-karriere-gestartet-4269
Tim Raue. Wikipedia (deutsch). Enzyklopädie; Einzelbelege mitprüfen.https://de.wikipedia.org/wiki/Tim_Raue
Tim Raue, Berlin: Restaurant im Guide MICHELIN. guide.michelin.com. Guide Michelin (Restaurantseite, Guide MICHELIN Deutschland 2026).https://guide.michelin.com/de/de/berlin-region/berlin/restaurant/tim-raue
Sternekoch Tim Raue: Früher war er ein „Arschloch“-Chef. berliner-kurier.de. Regionalzeitung (Berliner Kurier, dpa-Meldung von Weronika Peneshko, 29. März 2024).https://www.berliner-kurier.de/berlin/essen-trinken/sternekoch-tim-raue-frueher-war-er-ein-arschloch-chef-li.2201173
Netflix-Serie „Chef's Table“: Berliner Sternekoch Tim Raue bekommt eigene Folge. berliner-zeitung.de. Regionalzeitung (Berliner Zeitung, dpa, 16. Februar 2017).https://www.berliner-zeitung.de/article/netflix-serie-chefs-table-berliner-sternekoch-tim-raue-bekommt-eigene-folge-48929
„The Taste“ 2026: Die neuen Folgen starten im Oktober · alle Infos zur 15. Staffel. Joyn. Senderportal (Joyn/Sat.1, 9. September 2026, aktualisiert 11. September 2026).https://www.joyn.de/bts/serien/the-taste/2026-die-neuen-folgen-starten-im-oktober-alle-infos-zur15-staffel-183372
„Raue · Der Restaurantretter“: Alle Infos zur neuen Staffel der RTL-Sendung. prisma.de. TV-Magazin (prisma, teleschau, Eric Leimann, 17. Juli 2024).https://www.prisma.de/news/tv/Raue-Der-Restaurantretter-Alle-Infos-zur-neuen-Staffel-der-RTL-Sendung,48784829
Tim Raue verlässt Günther Jauchs Restaurant in Potsdam. berliner-kurier.de. Regionalzeitung (Berliner Kurier, Stefanie Hildebrandt mit dpa, 23. Mai 2023).https://www.berliner-kurier.de/berlin/tim-raue-verlaesst-guenther-jauchs-restaurant-in-potsdam-li.351411
Sphere Tim Raue auf dem Berliner Fernsehturm eröffnet. tageskarte.io. Gastronomie-Fachmedium (Tageskarte, 3. Juni 2025).https://www.tageskarte.io/gastronomie/detail/sphere-tim-raue-auf-dem-berliner-fernsehturm-eroeffnet.html